طاجن بامية باللحمة الضاني
نقدم لكم طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني، قدميها مع الخبز البلدي، وبالهنا والشفا.
مقادير عمل طاجن البامية باللحمة الضاني:
- نصف كيلو بامية.
- نصف كيلو لحم ضاني.
- كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ورقة غار.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
- 5 حبات حبهان.
- قرن فلفل حار مقطع “حسب الرغبة”.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني:
- احضري وعاء وضعي به كمية مناسبة من الماء، وأضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود وأوراق الكرفس والحبهان، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس. ثم اتركي الخليط على النار حتى تمام الغليان.
- الأن أضيفي قطع اللحم الضاني، واتركيها على نار هادئة، حتى ينضج اللحم.
- في وعاء آخر، ضعي الزبدة والزيت، واتركيهم على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة.
- ثم أضيفي الثوم المفروم، وشوحيه على النار لمدة دقائق.
- بعد ذلك أضيفي البامية، وقلبيها على النار لمدة دقائق.
- ثم أضيفي البصل المفروم، وشرائح الفلفل الحار، وشوحيهم على النار مع الثوم، لمدة دقائق.
- ثم أضيفي عصير الطماطم، وقلبي جيدًا. واتركي الخليط على النار حتى تمام الغليان.
- الأن أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود والبهارات المشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم أضيفي اللحم الضاني إلى البامية، وكوب من مرق اللحم، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق على النار.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
ثم ضعي البامية باللحمة الضاني في طاجن فخاري، وأدخليه إلى الفرن واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم اخرجي الطاجن وقدميه ساخنًا وبالهنا والشفا.
