اسيوط.
كتب / جمال البرديسي
🔴 البيض المسلوق ما نغمروش بالكامل فى المية ، لازم يكون فى جزئ بسيط ظاهر منه فوق السطح .. طب ليه؟
▪️لما بيغطس بالكامل يبتدى يتحرك لفوق ولتحت مع غليان الماء ويبداء يتخبط فى جميع أنحاء الإناء ، وده السبب اللى بيخليه يتفتح ويتشرخ والزلال يطلع من جوة ويتسلق فى الماء خارج جدار البيضه ويبقى شكله مش لطيف
كمان لازم يكون بدرجة حرارة المطبخ ، ونضيف رشة ملح فى مية السلق بتساعد على تماسك القشرة اكتر ويخليها ماتلزقش فى البيض وإحنا بنقشره 👌
